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BRNO ARRIVIAMO: Lorenzo Albanese e Alessio Larghi alle prese con…

Brno dove ad aspettarli c’è la BIDVEST CUP 2018 la tradizionale  competizione internazionale della Repubblica Ceca.

Grande emozione e tensione negli occhi di Lorenzo Albanese e Alessio Larghi di SB4  che con il docente/tutor Patrizio Provenzano fino all’ultimo momento prima della partenza hanno ripassato tutti i “passi” della ricetta.

Quest’anno il tema culinario di Brno ruota attorno all’abilità dei ragazzi nel creare e presentare un piatto preparato “alla lampada” vicino il tavolo di 2 ospiti che poi sono anche 2 giudici. Lorenzo preparerà degli spiedini di pollo marinati alla panna acida, serviti su un letto di carote al burro e decorati con granella di noci/nocciole, prezzemolo e scorzette di limone. Alessio preparerà delle pesche sciroppate flambate al brandy, nell’impiattamento viene posizionata su un cuore di marmellata di frutti di bosco e ricoperta da una crema al cioccolato preparata “live” e il tutto decorato con granella di noci/nocciole e scorzette di lime.  Oltre alla preparazione e al servizio, speech in english!

Forza ragazzi! Tutta Cometa fa il tifo per voi!

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